在這個時代，任何興趣都伴隨著燒錢的過程。下廚這回事兒嘛，有人會說：技術好，用什么工具都能做出好菜。但是廚藝確實是一種可以靠工具加成屬性值的技能，工具可以作為提高菜式成品質量的一個保證，尤其于烘焙此道。特別是當你試了好幾種方子，試驗了再試驗還是難達你心中的，結果換個模具，迎刃而解的時候。

在蛋糕模具的選擇上，品牌、材質和大小是我主要考慮的幾點。烘焙范圍很廣，烤肉烤菜烤水果，我們常說的還是烘烤糕點類。了解所要做食物的配方，關注它們有沒有指定的模具材質（相同配方不同模具導致的口感可能不一致），然后開始挑牌子。大小除了跟著常見配方選不太費腦外，更重要的是根據(jù)平時人口食用量來決定。

每個廠家的質量標準不同，品牌是一個產(chǎn)品質量基礎的保證，而國外廠家的生產(chǎn)標準一般都比國內高。國產(chǎn)的雖然便宜，大多價格在進口的一半左右甚至還要低，某些山寨牌子的價格更是無底限。但是烘焙模具不同于其他，大多要經(jīng)過高溫。

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